1. Dinh dưỡng cao hơn rau chín: Thói quen ăn rau sống thay vì rau nấu chín cung cấp nhiều vitamin A và C hơn cho bạn. Thức ăn sau khi nấu chín mất đi một phần lượng vitamin, trong khi ăn sống giúp hấp thu nhiều hơn.
- Lượng chất dinh dưỡng cao hơn: Rau sống chứa nhiều vitamin và các nhóm dưỡng chất như folate, sắt, acid folic, và chất xơ hơn so với rau chín. Khi nấu chín, một số thành phần như vitamin A và C sẽ mất đi đáng kể, trong khi ăn sống, lượng vitamin và khoáng chất hấp thu vào cơ thể sẽ nhiều hơn
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch: Người ăn nhiều rau sống có tỷ lệ cao huyết áp thấp hơn 75% so với người ăn ít rau sống. Ăn rau sống giúp giảm lượng cholesterol trong máu và tình trạng đột quỵ
- Một số loại rau như củ cải đường, rau lá xanh, rau họ cải có lợi cho tim mạch và giúp bạn sống khỏe hơn khi ăn mỗi ngày.
- Nghiên cứu năm 2017 được đăng trên PubMed thuộc Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia Mỹ (NCBI) đã chỉ ra, rau có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều loại rau dưới đây có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp bạn khỏe mạnh hơn.
3. Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Rau sống là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường. Chế độ ăn nhiều chất xơ trong rau sống giúp giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy của insulin.
- Bông cải xanh: Rau này có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giàu chất xơ và nitrat, giúp kiểm soát huyết áp.
- Rau diếp: Cũng có GI thấp và giàu chất xơ, giúp cải thiện độ nhạy insulin.
-Bắp cải: Chứa nhiều chất xơ và có GI thấp.
- Măng tây: Có chỉ số GI thấp và giúp kiểm soát đường huyết.
- Cà rốt: Khi luộc, cà rốt có GI thấp và còn giàu vitamin A.
- Rau bina: Có GI thấp và giàu chất xơ.
-Cà tím: Cung cấp chất xơ và có GI thấp
4. Giúp cơ thể giảm cân: Rau sống giàu chất xơ, vitamin và giúp người giảm cân không nạp quá nhiều calo mà vẫn no bụng
- Cải bó xôi: Cải bó xôi và các loại rau xanh khác như cải kale, bông cải… giúp đốt cháy mỡ bụng cực tốt và cũng rất giàu hàm lượng dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Bổ sung cải bó xôi luộc hoặc nấu chín vào các bữa ăn hàng ngày của bạn.
- Nấm: Nấm là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thêm nấm vào các món ăn mà bạn yêu thích.
- Bông cải trắng và xanh: Bông cải cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, giúp bạn cảm thấy no bụng mà không tăng lượng calo.
- Ớt: Ớt chứa capsaicin, có khả năng tăng cường quá trình đốt cháy mỡ.
- Bí đỏ: Bí đỏ giàu chất xơ và vitamin A, giúp duy trì cân nặng và cải thiện sức khỏe.
- Cà rốt: Cà rốt chứa ít calo và giàu chất xơ, tốt cho việc giảm cân.
- Các loại đậu: Đậu là nguồn protein thực vật tốt và cũng giúp giảm cân.
- Măng tây: Măng tây giàu chất xơ và vitamin C, giúp tăng cường quá trình đốt cháy mỡ.
- Dưa leo: Dưa leo có hàm lượng calo thấp và giàu nước, giúp bạn cảm thấy no bụng.
- Giá đỗ: Giá đỗ chứa ít calo và nhiều chất xơ, tốt cho việc giảm cân.
- Cà tím: Cà tím chứa anthocyanin, có tác dụng chống oxi hóa và giảm cân.
- Bí đao: Bí đao giàu chất xơ và vitamin C, giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ giảm cân.
- Cần tây: Cần tây giúp tăng cường quá trình đốt cháy mỡ và cung cấp nhiều chất xơ.
- Cà chua: Cà chua giàu vitamin C và lycopene, có tác dụng giảm cân và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
5. Cải thiện hệ tiêu hóa: Ăn rau sống giúp hạn chế táo bón, viêm ruột trong và loét dạ dày
6. Tiết kiệm thời gian: Ăn rau sống nhanh hơn việc chế biến món ăn nấu chín. Thời gian còn lại bạn có thể làm những công việc khác
Ăn rau sống là một cách tốt để cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân. Dưới đây là một số lời khuyên để bạn ăn rau sống đúng cách:
-
Rửa sạch: Trước khi ăn, hãy sử dụng bột Umikai để rửa rau loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, bụi bẩn,vi khuẩn và giun sán.
-
Chọn rau tươi: Hãy chọn những loại rau tươi ngon, không có dấu hiệu héo úa hoặc hỏng hóc.
-
Kết hợp với thực phẩm khác: Ăn rau sống không nên là chế độ ăn uống duy nhất. Hãy kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.
-
Chú ý đến nguồn gốc: Chọn rau từ nguồn gốc đáng tin cậy để đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Không ăn quá nhiều: Dinh dưỡng từ rau sống quan trọng, nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng tiêu chảy hoặc khó tiêu.